五台教工食堂，创新模式的转变

2010年3月18日晚在南医大五台校区教工餐厅内，国际教育学院为2004级毕业生举行了的盛大欢送晚宴。所有食品均以自助餐的形式在餐台上一字排开，碧绿的菜心、鲜红的圣女果、营养丰富的鸡肉沙拉、热腾腾的咖喱炒饭，还有各类汇源鲜果汁、豆腐羹、鲜奶蛋糕等食品将整个餐桌装扮得琳琅满目。留学生们都井然有序地站在自助用餐区旁排队取餐，脸上洋溢着兴奋的笑容，互相交流着对这些美味可口食物的观感。

承办此次晚宴的正是南医大二附院后勤处，他们为留学生们准备了近四十余种精美的食物，其中不仅有咖喱炒饭、咖喱鸡等富有印度特色的民族食品，还不乏一些春卷、炒河粉之类的中国美食。据二附院后勤支部书记梁嘉一介绍，为了准备此次自助餐，他们特地去南医大江宁校区的留学生餐厅了解学生们的饮食情况，包括留学生们不同民族和不同宗教信仰之间特殊的饮食文化，不能做猪肉、牛肉等食品，还有学生们喜欢吃的具有中国风味的特色食物等。在人员少、任务重、不影响餐厅正常供餐的情况下连夜准备了各类食品，保障了此次晚宴的顺利进行。国教院的领导和学生们都对晚宴做出了高度的评价，留学生们还用中文向工作人员的辛苦劳动表达了感谢。

此次成功的举办国教院毕业生晚宴活动只是五台校区教工餐厅工作的一个小小的缩影。教工餐厅向来被认为是项管理困难、众口难调的工作，但自从2009年我院承办了教工餐厅以来，根据前期的调查掌握了五台校区教工用餐的特点，吸取了其他院校教工餐厅的失败教训和成功经验，对教工餐厅的用餐模式、用餐环境和经营模式都做了前所未有的革新。餐厅的就餐环境是干净、明亮、整洁，透亮的玻璃桌面下铺有白色的花纹桌布，木制餐桌旁摆设了各色的小植物做装饰，空中悬挂了中国结、红灯笼、虎年装饰物、壁挂式液晶电视来烘托餐厅气氛，每张桌上还配有抽取式面纸、牙签罐供大家方便使用。而用餐模式也由传统的每样菜定不同的价位改成只收取荤菜的费用，蔬菜、米饭、面点、汤无限量供应的自助模式，避免了女生多打浪费，男生少打不够吃的局面。同时又对饭菜的配置进行了合理的营养搭配，不断改良和更新各种菜式，饭菜的口味也都得到了很高的提升。在人员的管理方面也进行了专业的培训，工作人员统一着装、佩戴胸牌、微笑服务，并选调优秀的大厨进行烹饪。他们将大家印象中的“大锅饭、脏、乱、嘈杂”的老食堂，转变成了“菜肴可口、干净、整洁”的新餐厅。正是这些改革、努力和创新使得教工餐厅越来越多的得到了广大师生们的认可，就餐人气越来越旺。