所谓食品添加剂，是指能够改善食品的色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。我国所规定使用的食品添加剂共有907种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、香料等。这些成分可以增强食品的感官性状、防止腐败变质、延长保质期，因此食物添加剂对于食品是必不可少的，每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食物添加剂的范畴。 不知从何时开始，“纯天然”这一名词忽然成了时髦。食品、保健品是“纯天然”的，药品也是“纯天然”，连化妆用品、洗发精也都标榜自己是“纯天然”的。商场里，不少食品在说明书上都纷纷表白“本品不含防腐剂、添加剂”，而且这样的产品格外好销。 但如果真是“不含防腐剂”，就无法保证食物在保存过程中不变质，而食物的腐败变质对人体的危害才是应值得注意的。 人们选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较好的生产厂家的产品，因为这些产品能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些质量低劣的地下作坊，生产出的相当一部分产品则属于滥用或超标使用食品添加剂，人体若长期大量摄入这些成分，则有害无益。

本期健康公益讲座我们特别邀请到南医大二附院营养科徐海娥医生，为市民朋友们讲解日常生活中的添加剂的有关知识，欢迎前往听讲。

讲座题目：日常生活中的添加剂

主    讲：南医大二附院营养科 主治医师 徐海娥

讲座时间：3月12日（星期三）下午2：30—3：30

讲座地点：南医大二附院 姜家园院区四楼学术报告厅

医院地址：南京市下关区姜家园121号

交通路线：100路、57路、149路公交车直达医院门口；12路、18路、39路、32路、302路、150路公交车至南医大二附院站。

详情咨询：报社962009、医院58509984

徐海娥  营养科主治医师，硕士，主要从事临床营养工作，近年来在核心期刊发表论文8篇，其中SCI文章一篇。